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    衡州夜总会招聘,夜总会中途服务流程,你做到了那几条呢

    分享  | 2020-11-20发布 次浏览 信息编号:2639
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  • 职位名称:服务员管理员
  • 月薪水平:面议
  • 性别要求:不限
  • 福利待遇:房补加班补助员工体检
  • 联系地址:衢州 柯城 220.249.162.*

  • 信息描述
  1、包房的卫生质量维护:

  ①台面卫生要求:随时利用纸巾擦拭台面的油渍,酒渍及食、物品产生的渣物,佐酒食品享用完时,及时撤离空碟、空酒瓶。酒杯混乱时,根据情景及时替换使用洁净的酒杯,保持台面整洁、有序;客人所点物品联能撤出房间。

  ②烟缸卫生清理要求:烟缸内不得超过3个烟蒂,盖上纸巾。避免烟灰飞扬,污染它物;

  清理方式:取1~2张纸巾平整铺盖烟缸口,以双手的母指压住纸巾封盖烟缸口,使用食指按住烟缸的两侧,利用中指、无名指及小指勾撑住烟缸底部,平稳地撤移至保洁桶使用纸巾擦干净;撤移时避开食品的摆放位置,不可超过台面10cm以上的高度,要求烟缸内、外壁、底部无灰尘、无水渍;

  ③地面卫生要求:宾客在吸烟时须留意观察烟蒂的熄灭方式,扔于地面,要及时捡起放入烟缸熄灭,并提醒客人防止火灾及损坏公司的产物,地面保持洁净。纸屑、果壳等垃圾必须做到:随产时生、即时清理的效应;

  ④保洁桶卫生要求:保洁桶使用中须套好保洁袋,并倒入少量水,不可装空酒瓶,装载的垃圾不得超过桶体的三分之二满,超过后及时更换保洁袋;

  ⑤设备及娱乐用品的卫生要求:麦克风外罩属金属类物质,不宜触及水渍或含酒精液体,防止外罩生锈及腐蚀;使用时经常用干布擦拭,电器类物件必须防止液体的溅入,表层保持洁净;骰盅:骰盅内外及骰盅盘有液体浸湿时、及时使用纸巾吸水、擦干或更换;

  2、包房酒杯的备用量:根据包房内酒水消费的品类,单品或多品都要求配备5只空杯,确保宾客添加或他人敬酒时可及时提供器皿;

  3、掌握包房内各位宾客的饮酒习惯,是饮冰镇酒、或净饮必须了解,斟酒时可根据宾客的习惯及时添加;

  4、包房内时刻掌握酒水余量,烈性酒、葡萄酒的余量少于四分之一时,须征求宾客意见是否须添加;啤酒余量少于3瓶时,向宾客征求意见;

  (1)酒水余量的观察征求宾客添加与否,主要取决于包房内饮酒的气氛和速度及时间观念;

  (2)包房内宾客饮用酒更换品类时,要更换相应的酒杯;

  5、时刻掌握包房的消费金额,酒水饮用的具体数量及最低消费的额度:

  (1)包房的最低消费未到,须利用时机多促销,达到最低要求;

  6、包房内的酒水、佐酒食品或各类饮品除宾客同意并交代过,方可让业务小姐、业务副理取出包房,否则一律制止违规行为:

  (1)取出包房外的所有消费品必须详细记录在房卡上。包括宾客取出的物品(记录品名、数量、当事人、取出时间、服务员见证签名);

  7、包房内佐酒食品余量不多时,积极请示宾客的意见:“您好,佐酒小吃需要增添几碟吗?”(允许时按点单程序进行,上过来的食品要及时拆掉保鲜膜以便食用)

  8、业务小姐需要饮品或佐酒食品时,协助业务小姐向宾客请示征求意见:“您好!这位靓女需要×××(名称),请问行吗?

  9、宾客互相走动敬酒时,关注酒杯的使用情况并及时补给、酒杯凌乱时要及时替换;宾客人数的增添或减少必须及时供给或撤离;

  10、中途有宾客起身告辞离走时,主动上前送别“您好,有事务在身吗?我送您!”

  (1)主动开门,尾随着宾客送至楼梯口向宾客告别:“欢迎您再次光临!”目送宾客下楼;

  (2)送别宾客后及时返回包房;

  (3)根据包房内情况,中途端送香巾服务(2次香巾端送服务);

  11、酒杯撤换3只时,须端送器皿保洁部调换,使包房的备用杯可随时供给;

  12、非固定在本公司上班的业务小姐在包房内上班时,须提高警惕,防止宾客的财、物被盗;

  (1)业务小姐借用宾客的手机出房外拨打时,服务员尾随其后,确保宾客的财、物万无一失;

  13、未设置洗手间的包房宾客需要解手时,主动引领至相近的洗手间并提示包房号,防止宾客迷失包房;

  14、宾客与业务小姐有点播待唱歌曲时,利用点歌系统功能优先播放宾客的曲目或掺插播放,以调节气氛为主;

  15、包房的消费未达到基础要求时,须观察余酒及佐酒食品的余量,然后请示主、客宾提示可消费金额;

  (1)“你好!请问×××(酒水或食品)需增添吗?最低消费还差××元,请问还需要点些什么?(提醒可以存酒或打包。)

  16、服务过程自始自终要保持自然、亲切的笑容;保持开朗、体谅、心平气和的心态;

  17、公司禁止宾客吸食毒品,包房内播放迪斯科舞曲时,服务员须观察动态,发现可凝情况及时汇报当班管理人员;

  18、相关工作人员的赠送品至包房内时,服务员接应后须了解赠送者的称呼,并向宾客说明;

  (1)赠送品:指老总、业务副理及相关职权人员赠送相应的物品(酒水、果盘及相应食品),表示对宾客的尊重及感谢之意;

  (2)赠送品操作要点:相应的物品送至包厢接应时,必须了解赠送者称呼,清楚赠送者需要让哪几位宾客知道物品的由来,让宾客中的主宾和客宾能显赫出本人的地位与威望;

  (3)赠送品未享用完时不可退、不可兑换它物,整品酒水可寄存给本人待下次饮用或带离;不可寄存给公司的任意人、除非归还给赠送者(退赠);

  (4)未饮用完的酒水或食品转入它房时,必须交接清楚并且双方包房的信息卡详细记录;

  (5)未享用完的整品酒水寄存时,开单须注明是否为赠送;

  19、公司所规定业务小姐不允许串台,发现有此现象必须及时通知当班管理人员或公关助理;

  20、经常检查及核对房卡记录内容,确保各项内容中的细节无误;

  21、在服务工作中,宾客对本公司的设施或其它各方面的问题提出建议时,无论是否合理都应礼貌虚心地听取及记录,不可反驳及争辩避免引起宾客的情绪激动;

  (1)宾客提议涉及业务小姐的问题、比较辣手时,注意平息客人的怒气,不与客人争辩通过加茶、送某类物质等手段向宾客致歉、力求缓和气氛;

  22、宾客中途预付最低消费或预付多少金额时,掌握付款之宾客;预付款的收取工作说明:

  (1)宾客委托服务员缴付款时,(原则上服务员引导客人到前台缴付)工作人员向宾客接收预付款时使用谢礼,预付款送至前台后开具收条送至宾客;

  (2)宾客本人前往前台预付时,前台工作人员须核实包房号、收取金额开具收条再委派迎宾及在场工作人员尾随核实,并与该包厢负责交接;

  (3)收取金额后该房服务员和前台必须做好记录,在结帐服务时,根据实际消费金额多退少补;

  23、整个巡台中要及时关注包厢内的情况,注意包厢气氛及设备。

  注:本文内容仅供参考!

联系我时请说明是在夜班之家看到的,谢谢!

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